A Natúrszakács ajánlata ebben a pillanatban

Elkészítés: A spárgát tisztítsuk meg, héját többszöri átmosás után tegyük fel főni egy kevés enyhén sós vízben. A megtisztított spárgát vágjuk apróra és egy közepes, szintén apró darabkákra vágott burgonyával, kevés enyhén cukros-sós vízben főzzük puhára. Ha megfőtt, személyenként 1 evőkanálnyi spárgadarabkát tegyünk félre, a többit pürésítsük (mixeljük), tegyük hozzá a héjáról leszűrt levet, valamint annyi főzőtejszínt, hogy kellő sűrűségű krémlevest kapjunk. (Nem szükséges külön berántani, mert a pürésített burgonya megfelelően sűríti.) Ízlésünknek megfelelően sóval, borssal, szerecsendióval ízesítsük, forraljuk át.
A tányérokba helyezzük el a félretett spárgadarabokat, merjük rá a levest, szórjunk rá egy kevés reszelt sajtot és apróra vágott petrezselyem zöldjét. Tálalhatjuk pirított zsemlekockával vagy színes levesgolyócskákkal is.

Hozzávalók:
1 kg sertés comb, lapocka, vagy tarja,
mustár,
őrölt fehér bors,
2 db keményre főtt tojás,
10-15 dkg húsos szalonna (lehet szeletel bacon is),
2-3 db ecetes uborka,
vöröshagyma,
olaj,
piros paprika,
ha van: zöldpaprika, paradicsom

Elkészítés: A megmosott húst szeletekre vágjuk és vékonyra kiverjük. A kemény tojást, uborkát, szalonnát vékony csíkokra vágjuk. A hússzeleteket egyenként megkenjük mustárral, megszórjuk fehér borssal, teszünk rá a tojás-, uborka- és szalonnacsíkokból néhányat, összetekerjük, hústűvel, vagy fogvájóval megtűzzük. Az apróra vágott vöröshagymát az olajban megfonnyasztjuk, megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a zöldpaprikát, paradicsomot, beletesszük az összegöngyölt húsokat, megsózzuk, felöntjük vízzel és puhára pároljuk. Párolt rizs illik hozzá. a párolt rizst én így készítem: Kicsi fej apróra végott vöröshagymát megfonnyasztom olajban, hozzáadom a rizst, felöntöm annyi hideg vízzel, hogy egy, illetve másfél ujjnyira ellepje. 2-3 mokkáskanál vegetát szórok rá, megsózom és felforralom. Amikor felforrt teszek rá jól záródó fedőt és elzárom alatta a gázt. Kb. 30-40 perc múlva összekeverem.

Elkészítés: Egy liter tejet csipet sóval és vaníliadarabkával feltesszük főni. Ha már forró a tej, elkeverünk benne 175g rizst és többszöri kevergetéssel kb. 20 percig lassú tűzön megfőzzük. A főzési idő felénél tesszük bele az 5 evőkanál cukrot és egy kávéskanál fahéjport. Miután a rizs megfőtt, egy nagyobb tálba átöntjük és hagyjuk kihűlni. Közben kivajazunk egy hőálló tálat. Két tojás fehérjét kemény habbá verünk, a felét összekeverjük a kihűlt rizzsel és óvatosan a hőálló tálba terítjük. Előmelegített, forró sütőbe tesszük és kb. 25-30 percig süssük. Ez alatt az idő alatt elkészítjük a barackot (legjobb kész kompótot használni) és a megmaradt kemény tojásfehérjéhez kanalanként 10 dkg kristálycukrot keverünk. Majd kivesszük a sütőből a megsütött rizst és befedjük az előbb elkészített tojásfehérjével, végül a felezett barackot szépen elrendezzük rajta és visszatesszük a csökkentett hőfokú sütőbe, hogy a tojásfehérje kissé megbarnuljon. Azonnal lehet tálalni, egy tartalmasabb leves után nagyon ízletes, könnyű ebéd.