A Natúrszakács ajánlata ebben a pillanatban

Hozzávalók:
2 sárgarépa,
2 szál zellerzöld,
150 g zöldborsó,
2 hagyma,
200 g finommetélt,
1 csokor petrezselyem zöldje,
1 babérlevél,
1 ágacska friss, vagy csipetnyi szárított kakukkfű,
só, bors

Elkészítés: Vágjuk vékony karikákra a megtisztított répát, vágjuk apróra a zellert, finomra a hagymát.
Öntsünk fazékba 2 l vizet, tegyük bele a répát, hagymát, zellert, a cérnával összekötött petrezselymet, a kakukkfüvet, babérlevelet, sót, borsot. Forraljuk fel, majd gyenge tűzön hagyjuk főni 20 percig. A végén tegyük bele a tésztát, és addig főzzük, amíg az puha nem lesz.
Pirított barnakenyér szeletekre tálaljuk. Csak jót tesz a levesnek, ha a kenyeret megdörzsöljük fokhagymával és szórunk rá diónyi reszelt sajtot.

Elkészítés: Kiadós, finom, akár vendégvárásra is ajánlható a hamis nyúlgerinc. Készülhet sovány sertéshúsból, pulykából, illetve többféle szárnyas húsából. Fél kilónyi hús daráljunk meg kétszer, gyúrjuk össze egy egész tojással, egy púpos evőkanál zsemlemorzsával, ízesítsük sóval, törött borssal, kis kanálnyi reszelt vöröshagymával és majoránnával.
Hosszúkás tűzálló tálat a közepén béleljünk ki vékony szalonnaszeletekkel. A húsból vizes kézzel formáljunk hosszúkás cipót, fektessük az „ágyára”, és sűrűn tűzdeljük meg gyufaszálnyi szalonnaszeletekkel. Dobjunk mellé egy-két babérlevelet, és sütőben, közepes hőmérsékleten süssük 30 percig lefedve. Ezután hagyjuk kissé kihűlni (csak a jénai épsége miatt), majd öntsük le egy kiskanál mustárral ízesített pohárnyi tejföllel. Tegyük vissza a sütőbe, és saját levével öntözgetve még körülbelül fél óráig süssük.

További tudnivalók: Melegen és hidegen egyaránt finom. Ha melegen adjuk, nálunk a legjobban bevált burgonyapürével és kompóttal. Hidegen felszeletelve akár majonézes, akár zöldsalátával fogyasztható.

Hozzávalók:
Linzer tészta:
30 dkg rétesliszt
20 dkg porcukor
15 dkg ráma
2 egész tojás
1/2 csomag sütőpor
pici só
Krém:
20 dkg porcukor
25 dkg ráma
5 dkg kakaópor
2 csomag vaníliás cukor
4 evőkanál rum vagy kevés rum aroma
1 citrom reszelt héja
4-5 evőkanál meggybefőtt lé
Egyéb:
20 dkg apróra vágott dió
20 dkg apróra vágott cukrozott narancshéj
5 evőkanál apróra vágott meggybefőtt
Csokoládé bevonat:
20 dkg étcsokoládé
6 evőkanálolaj

Elkészítés: Tészta: a porcukrot a rámával kikeverjük, ezután beledolgozzuk a két egész tojást, majd a sütőporral elkevert lisztet. Kenhető masszát kapunk, amit sütőpapírral bélelt nagy tepsibe kenünk (nem baj, ha nem sikerül szépen belekenni), és közepes hőfokon kb. 30-40 percig sütjük. Amikor kihűlt összemorzsoljuk és beleszórjuk a diót, narancshéjat, meggyet és elvegyítjük őket.
Krém: a porcukrot, vaníliát, kakaóport és citromhéjat a rámával habosra keverjük, majd beledolgozzuk a rumot és meggybefőtt levét.
Ezt a két masszát összedolgozzuk egybe és hideg helyen 3-4 órán át pihentetjük.
Diónyi golyókat formázunk belőle (kb. 80 db. lesz), egy éjszakára hűtőbe tesszük és csak másnap vonjuk be csokoládé mázzal. A csokit gőz felett felolvasztjuk, belekeverjük az olajat. A golyókat egyenként belerakjuk a csokoládémázba, két villa segítségével kiemeljük, majd alufóliára tesszük megdermedni (a csokiban ne sokáig maradjanak a golyók mert felolvadnak).
Ha van kedvünk díszíthetjük színes cukorral vagy csíkozhatjuk olvasztott fehércsokoládéval.

További tudnivalók: Lehet hogy sok a munka van vele, de megéri meg csinálni, mert sok dicséretet lehet bezsebelni, ha elkészítjük. Sokáig eltarható, de csak hűtőben.