Kereső



Kiemelt partnerek

 

Felhívás

Hirdetésszervezőt keresünk, jutalé­kos rendszerben, magas jutalék­kal.
Jelentkezés szakmai önéletrajzzal.
2020. aug. 15. (szo) – Mária
Natúrszakács

Levesek

Brokkoli krémleves mandulával

Elkészítés: Forró olajon átforgatunk egy kilogramm, kis rózsákra szedett, megtisztított brokkolit. Felengedjük vízzel vagy fele víz, fele tej keverékével, sóval, borssal, reszelt szerecsendióval ízesítjük. Főzzük kb. 10 percig. Turmixoljuk össze és tálalás előtt adjunk hozzá egy-egy pohár összekevert tejfölt és joghurtot. Csészébe öntve tálaljuk, meghintjük pirított, csíkokra vágott mandulával.
További tudnivalók: A recept elkészítésével 8-10 személy részére elegendő mennyiségű levest kapunk.

Gazdag zöldségleves

Hozzávalók:
2 sárgarépa,
2 szál zellerzöld,
150 g zöldborsó,
2 hagyma,
200 g finommetélt,
1 csokor petrezselyem zöldje,
1 babérlevél,
1 ágacska friss, vagy csipetnyi szárított kakukkfű,
só, bors
Elkészítés: Vágjuk vékony karikákra a megtisztított répát, vágjuk apróra a zellert, finomra a hagymát.
Öntsünk fazékba 2 l vizet, tegyük bele a répát, hagymát, zellert, a cérnával összekötött petrezselymet, a kakukkfüvet, babérlevelet, sót, borsot. Forraljuk fel, majd gyenge tűzön hagyjuk főni 20 percig. A végén tegyük bele a tésztát, és addig főzzük, amíg az puha nem lesz.
Pirított barnakenyér szeletekre tálaljuk. Csak jót tesz a levesnek, ha a kenyeret megdörzsöljük fokhagymával és szórunk rá diónyi reszelt sajtot.

Hideg zöldségleves (lúgosító)

Hozzávalók:
3-4 érett paradicsom
1 kígyóuborka
2 zellerlevél szárral
2-3 gerezd fokhagyma
olívaolaj
citromlé
friss bazsalikom
Elkészítés: A paradicsom héját húzzuk le, az uborkát hámozzuk meg, vágjuk nagyobb darabokra, így tegyük turmixgépbe a fokhagymával és a zellerrel együtt. Liternyi vízzel turmixoljuk össze, majd adjunk hozzá kevés olajat, citromlevet, sót és a fűszereket. Turmixoljuk össze ismét, ízlés szerint tegyünk bele friss bazsalikomot.

Joghurtos uborkaleves

Hozzávalók:
1 nagy kígyóuborka
1 pohár joghurt (személyenként)
1 maréknyi friss kapor
1 csomó petrezselyem zöldje
2 gerezd zúzott fokhagyma
borsikafű
Elkészítés: A jól lehűtött joghurtot simára keverjük, az uborkát lereszeljük, a kaprot és a petrezselyem zöldjét apróra vagdaljuk. A joghurtba keverjük az uborkát és a fűszereket, majd az egészet tálalásig hűtőben tartjuk.

Spárga krémleves

Elkészítés: A spárgát tisztítsuk meg, héját többszöri átmosás után tegyük fel főni egy kevés enyhén sós vízben. A megtisztított spárgát vágjuk apróra és egy közepes, szintén apró darabkákra vágott burgonyával, kevés enyhén cukros-sós vízben főzzük puhára. Ha megfőtt, személyenként 1 evőkanálnyi spárgadarabkát tegyünk félre, a többit pürésítsük (mixeljük), tegyük hozzá a héjáról leszűrt levet, valamint annyi főzőtejszínt, hogy kellő sűrűségű krémlevest kapjunk. (Nem szükséges külön berántani, mert a pürésített burgonya megfelelően sűríti.) Ízlésünknek megfelelően sóval, borssal, szerecsendióval ízesítsük, forraljuk át.
A tányérokba helyezzük el a félretett spárgadarabokat, merjük rá a levest, szórjunk rá egy kevés reszelt sajtot és apróra vágott petrezselyem zöldjét. Tálalhatjuk pirított zsemlekockával vagy színes levesgolyócskákkal is.

Spárgaleves

Elkészítés: A spárgát megtisztítjuk. A héját alaposan mossuk meg és enyhén sós vízben előre főzzük meg (ugyanis az igazi íz a héjában van!). A spárgát vágjuk kb. egy-másfél centis darabkákra és azt is főzzük puhára. Készítsünk vajas rántást, a héjáról leszűrt lével engedjük fel, öntsük a kész spárgadarabkákra, majd forraljuk fel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Vajas galuskával tálaljuk, tetejét szórjuk meg apróra vágott petrezselyem zöldjével.

Stracciatella Tojásleves olasz módra

Hozzávalók:
1 l. hús vagy zöldség leves (leveskockából is jó)
5 db tojás
2 evőkanál Parmezán sajt reszelve

fehérbors
Elkészítés: A tojásokat habosra keverjük, sózzuk, borsozzuk. Hozzá adjuk a reszelt sajtot. Folyamatos keverés mellett, a forrásban lévő leveshez öntjük. Újraforrástól számítva, takaréklángon 5 percig főzzük.
További tudnivalók: Aki szereti, alma vagy tárkony ecettel ízesítheti.

Megjegyzés: A leves összetevői "összekapódnak" , de ettől nem kell megijedni. Tálalásnál szét kell keverni.
Jó étvágyat kívánok.

Tejfölös bableves

Hozzávalók:
25 dkg tarkabab,
egy füstölt sertéscsülök,
egy-egy petrezselyemgyökér és sárgarépa,
egy evőkanál zsiradék,
egy evőkanál liszt,
egy evőkanál apróra vágott vöröshagyma,
egy kávéskanál pirospaprika,
egy deci tejföl,
só, szemesbors, ecet, csipetke
Elkészítés: A babot előző este beáztatjuk. Másnap annyi vízben, amennyi ellepi, a csülökkel és a négyrét vágott zöldségekkel együtt feltesszük főni. Ha már olyan puha a hús, hogy a csontról leválik, a csülköt kivesszük, kicsontozzuk és apró kockákra vágjuk. Közben a zsiradékból a liszttel és a hagymával rántást készítünk, meghintjük a paprikával, felengedjük egy kevés hideg vízzel, és a levesbe öntjük. Beletesszük a húsdarabkákat és együtt alaposan átforraljuk. Ha a csülöktől nem lenne elég sós, utánasózzuk. Végezetül kevés ecettel ízesítjük, beleöntjük a tejfölt (aki szereti, a tejfölözés előtt főzhet bele egy marék csipetkét).

Zöld leves

Hozzávalók:
0,5 l erőleves vagy húsleves
1 vöröshagyma
1 marék sóska
150 g spenót
1 csokor petrezselyemzöld
1 tojás
25 g vaj
1 evőkanálnyi liszt
2 evőkanálnyi tejföl
só, bors
Elkészítés: Vágjuk finomra a hagymát és pároljuk meg kevés vajon. Hintsük meg a liszttel, készítsünk rózsaszínű rántást, majd engedjük fel a levessel. Jól keverjük el. Amíg kis lángon felforr, főzzük keményre a tojást.
Mossuk meg és vágjuk apróra a petrezselymet, a sóskát és a spenótot, és ha már forr a leves, tegyük bele. Hagyjuk főni kis lángon 10 percig, majd sózzuk, ízlés szerint borsozzuk. Végül adjuk hozzá a tejfölt, keverjük el jól, és forraljuk össze.
A tányérba tegyünk egy fél kemény tojást, erre tálaljuk a levest.
További tudnivalók: Vegetáriánusok készíthetik zöldség-erőlevessel, tojás helyett pirított kenyérkockával. Akik pedig szeretik a húst, a tányér aljára – a tojás mellé vagy helyett – tehetnek puhára főtt, gyufaszálnyira vágott füstölt sonkát.
old.natursziget.com