Kereső



Kiemelt partnerek

 

Felhívás

Hirdetésszervezőt keresünk, jutalé­kos rendszerben, magas jutalék­kal.
Jelentkezés szakmai önéletrajzzal.
2021. szep. 19. (va) – Vilhelmina,Dorián
Egész-ség

Puffadás, étvágytalanság, hasmenés

A lisztérzékeny is ehet jókat!

A lisztérzékenység öröklődő betegség, amely – ki hinné – Magyarországon legalább minden 100. embert érint. Az enyhe tünetek „csak” kellemetlenek, de súlyosabb esetben veszélyes szövődmények is felléphetnek. Diétával segíthetünk magunkon, sőt a nyaralásról sem kell lemondani.

2/2. oldal

Szabad – nem szabad

Hogyan táplálkozzunk helyesen? Ne együnk hagyományos kenyeret, tésztafélét vagy süteményt, kalácsot. Vigyázzunk a késztermékekkel! A glutént tartalmazó élelmiszereket 2005 óta meg kell jelölni, illetve fel kell tüntetni, ha egy élelmiszer gluténmentes. Figyelmesen nézzük meg ezért a csomagoláson az összetevők listáját! Ha otthon sütünk-főzünk, „pótlisztként” használhatunk kölest, kukoricát, rizst vagy szóját.

A gluténmentes táplálékok gyakran sajnos 30-50%-kal is drágábbak a hagyományosnál. (A gluténmentes pizza Németországban 8 euró – átszámítva 2080 Ft, 8 szelet gluténmentes kenyér 4 euró – vagyis 1040 Ft.)

Gluténmentes élelmiszerek, amelyek bármikor fogyaszthatók:

  • gyümölcs- és zöldségfélék
  • burgonya, saláta
  • tej, természetes joghurt
  • aludttej, író, túró
  • vaj, natúr tehéntúró
  • növényi olajok
  • hús
  • hal és a tenger gyümölcsei
  • cukor
  • méz, lekvár, befőtt
  • dió
  • hüvelyesek
  • fűszerek (nem keverékek), gyógynövények
  • tojás

A termékek konzerválása, mint amilyen a tej pasztőrözése, a gyümölcsök és zöldségek mélyhűtése, a gyógynövények szárítása nem befolyásolja a gluténtartalmat.

A gluténmentes gabonaféléket (rizs, kukorica, köles, hajdina) teljes mag formájukban kell megvásárolni, és további feldolgozás vagy étkezés előtt alaposan megnézni, hogy nem tartalmaznak-e más, glutén tartalmú magokat. (Magyarul: válogassuk át.) Gluténmentes gabonát soha nem szabad malomban őrölni.

A következő, előre feldolgozott termékek is gluténmentesek:

  • tofu, szójatej
  • mozarella sós lében
  • natúr gyümölcslevek
  • bor, pezsgő

A lisztérzékenyek nyaralása

Ha valaki lisztérzékeny, nem kell feltétlenül otthon kuksolnia, lemondania a nyaralásról. Egy kis tervezéssel a probléma megoldható. Egyre több szálloda és étterem van bel- és külföldön, amelyek a lisztérzékeny vendégek igényeihez is alkalmazkodnak. Az Európai Unión kívüli utazásnál és a nagy távolságú repülőutak esetén azonban néhány dologra ügyelni kell:

  • ajánlatos beszerezni orvosi igazolást, ha gluténmentes termékeket viszünk magunkkal
  • a repülőút lefoglalásakor gondoljunk a repülőgépen történő gluténmentes étkezésre, jelezzük, ha ilyet kérünk! Sok repülőtársaságnál ez megoldható, esetenként azonban felárat számolhatnak fel.

(Forrás: Bild.de, németből fordította: Koncz László)

Kapcsolódó cikkek:
Hozzászólás a cikkhez

A cikkhez csak regisztrált és bejelentkezett látogatók szólhatnak hozzá!

Regisztrációhoz kattintson ide!


Natúrsziget címkefelhő

Teljes címkefelhő | Mire jó ez?
old.natursziget.com